Jagdfleisch,
auch Wild genannt
Wild hat natürlicherweise weniger Wasser und einen intensiveren Geschmack. Allerdings gibt es auch hier grosse Unterschiede. Wildfleisch
kommt heute zu einem grossen Teil von weit her und die Methoden der Haltung und Tötung sind zum Teil ähnlich wie beim Zuchttier.
Sie
haben richtig gelesen, in diesen Ländern gibt es auch für Wildtiere eine „Haltung“. Es werden riesige Gebiete eingezäunt und die Tiere
werden zugefüttert und auch hier im interesse des Profits, nicht immer mit natürlichem Futter.
Auch hier: Kaufen Sie Wild beim Jäger/Wildhüter
(rar), oder beim Metzger Ihres Vertrauens. Der Supermarkt ist für Wild keine gute Adresse.
